生菓子

Petit Gâteau [プティ ガトー]

 

目指すのは、ひとつの小さなケーキにある存在感。

シェフ松田淳の信念は
「ひとつひとつのお菓子が美味しくて当然。創造を超えた美味しさをお届けすること。」
その思いを最も感じることができるのが、プティガトー。
素材を活かしながらひとつのケーキの中に異なる食感をプラスし、絶妙なバランスで完成させ、見た目の綺麗さ、華やかさにもこだわり、見て感動し、食べて納得する存在感。
それが、シェフ松田淳が追求し求める世界です。

JM

ジェイエム

上から下までグアナラ(カカオ分70%)づくし。シェフの名前をつけたスペシャリテ。

 

Sucrin

シュクラン

ココナッツのムースにマスクメロンのジュレ。カットメロンを入れてタピオカの食感。

 

Tarte cerise

タルトスリーズ

山形県産さくらんぼのタルト。

 

Giverny

ジベルニー

爽やかなライムのムースとフランボワーズ風味のムースショコラ。コンポートとサクサク。

 

Tarte Figu

タルトフィグ

いちじくのタルト。タルト台の中にはセミドライのいちじく入り。

 

Tarte myrtille

タルトミルティーユ

ブルーベリーのタルト。クリームチーズのクリーム。

 

Ile sicile

イル シシリー

ピスタチオのムースとフランボワーズショコラのムース、ベリーのコンポート入り。

 

Larme

ラルム

マンゴーのムースの中にたっぷりのマンゴー。マンゴーみたいなケーキ。

 

chatinne

シャタン

フランス産マロンのムースとクリーム、ヘーゼツナッツのビスキュイーにマロングラッセ。

 

montblanc

和栗のモンブラン

熊本県産の栗を使用。サクサクメレンゲに生クリーム、粒栗。

 

mariage

マリアージュ

自家製くるみペースト使用したクリームとメープル風味のクリーム、オレンジコンフィ。

 

pays de auge

ペイドージュ

青りんごのムースにヨーグルトのムース、ロイヤルミルクティのブリュレにコンフィ。

 

tarte fruitsaison

タルトフリュイセゾン

季節のフルーツのタルトに山田村の巨峰。

 

picon

ピコン

オレンジとりんどうの根の香り深く口あたりの軽いシブスト。愛媛産デコポン。

 

rio ene

リオエネ

なめらかな口どけとショコラの風味。それだけを堪能してください。

 

double fromarge

ドゥーブルフロマージュ

クリームチーズの入ったマンダリンのムース。マンダリンのジュレと果実。

 

preavis

プレアヴィ

フレッシュレモンを丸ごとティラミスにしました。

 

azelia

アゼリア

マスカルポーネのムースにエスプレッソ。ヘーゼルナッツチョコのブランマンジェ。

 

intime

アンティム

フランボワーズとショコラのムース。アニス風味のフランボワーズジュレ。

 

airelle

エレール

アールグレイショコラとココナッツのムース。キャラメルフランボワーズのソースにクランベリーの実。

 

chantilly

シャンティ

苺のショートケーキ。甘さひかえめの生クリームとカスタードサンド。

 

gennji

ゲンジ

抹茶のビスキュイの中に濃茶のムース、黒糖ムースと自家製ゆであずき。

 

triangle

トライアングル

ガトーショコラとオレンジ風味のガナッシュ。ル・ショコラティエジュンの人気商品。

 

puits de rouge

ピュイドルージュ

パイ生地のタルトの中にグリオットとミックスベリーのコンポート。

 

Kanmi

カンミ

バラ風味のムースショコラにダージリンのブリュレとライチのジュレ。

 

chocolat "M"

ショコラ M

スペシャリテビターなチョコクリームにブラウニー。

 

おやつアイテム

choux a la crème

シュークリーム

厚めで歯ごたえのあるこだわりのシュー生地に、マカロン生地をのせてカリット焼き上げました。なめらかな風味豊かなクリームがたっぷり入った自慢のシュークリーム。

 

camembert souffle

カマンベールスフレ

ふわっともっちりしたスフレ生地にほんのりカマンベールのクリーム。

 

maison

メゾン

シェフが厳選したチョコレートをスポンジと軽めのカスタードクリームそれぞれに混ぜ込んだ、しっとりとしたケーキ。

 

ファヴォリ(焼きドーナツ)

JUNの焼きドーナツ「Favori」は色とりどりのかわいいお菓子。ほろりとした歯ごたえとしっとり滑らかな食感がやみつきになる、油で揚げないヘルシーなドーナツをお楽しみください。

ファヴォリ(焼きドーナツ)はこちら

デコレーションケーキ

アールグレイショコラとココナッツのムース。キャラメルフランボワーズのソースにクランベリーの実。

デコレーションケーキのご案内はこちら

 

※ホームページに掲載のお菓子は季節によりお取り扱いのない場合もございます。予めご了承くださいませ。